夏のおつまみの定番、枝豆はタンパク質、糖質、ビタミンC、B1、B2、カルシウムが多く含まれ、栄養価が高い食材です。

枝豆は大豆なので豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った野菜です。

大豆になる前の青いうちに収穫したものが枝豆として収穫されます。

大豆にはないビタミンCをたっぷり含み、葉酸も多く、体の成長促進、貧血の予防などに効果があるのだそう(^_^)

カリウムが体内の余分な塩分を排出し、利尿作用もあります。

枝豆に含まれるメチオニンというアミノ酸は、アルコールから肝臓を守る働きがありますので、お酒のお供にもぴったりです♪

そんな旬の食材である枝豆とオリーブオイルで、お家呑みが楽しめるおつまみを作ってみませんか?

栄養たっぷり夏バテ知らず!オリーブオイル枝豆

材料

  • 枝豆1パック(300g)
  • にんにく(みじん切り)1かけ分
  • 赤とうがらし(種をとって小口切り)1本分
  • オリーブオイル大さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩適量

《作り方》

  1. 枝豆を塩でよく揉み、沸騰したお湯に塩を入れ、塩を落とさずに枝豆を鍋に入れ、4~5分かために茹でる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤とうがらしを加え、弱火で香りを油に移す。
  3. 枝豆を加え強火で炒める。しょうゆと塩小さじ1で味を調える。

 

 

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アロマセラピー&リフレクソロジーサロン運営会社に勤務し、仕事や家庭のために日々頑張る女性のストレスが少しでも緩和できれば、と感じています。 読んで下さる皆さまが癒され輝けるキッカケが増えるような、お役に立てるブログを書いていきたいです。