今週から、九州はぐっと寒くなってまいりました。

まだまだ紅葉も見ごろのようですが、

本格的な冬の気配はすぐそこですね。

 

やっぱり、この時期に頂きたくなるのは 『お鍋』ではないでしょうか?

そして万能なオリーブオイルは鍋にもピッタリでしたので、

ご紹介したいと思います。

 

抗酸化作用に!鶏肉と水菜のオリーブオイル鍋

【材料(4人分)】
鶏もも肉 400g / 水菜 1束 / 大根 1/4本
にんじん 1本 / しめじ 1パック / 生姜 1片
オリーブオイル 大さじ3

レモンの輪切り 1~2枚
(お好みで)黒胡椒 適量

<スープ>
A 水 800cc
A 鶏ガラスープの素 大さじ1
A 塩 小さじ1

1.大根と人参はピーラーで薄切りにする。

2.鍋にオリーブオイルと生姜の薄切りを入れ火にかける。

3.香りがでたら一旦火を止め、スープを注ぐ。

4.再び火にかけ、1㎝幅に切った鶏もも肉、ダイコン、ニンジン、しめじを入れ柔らかくなるまで火を通す。

5.最後に水菜、輪切りのレモンを加える。オリーブオイルを回しかけ(分量外)、お好みで黒胡椒をかける。

出来上がり(*’▽’)

〆はごはんとチーズでリゾット風がおすすめです。

 

オリーブオイル鍋で、さびない身体を作って寒い冬を乗り切りましょう\(^o^)/

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アロマセラピー&リフレクソロジーサロンにて受付を担当し、日々仕事や家庭のために頑張る女性のストレスを少しでも緩和できれば、と感じています。 読んで下さる皆さまが癒され輝けるキッカケが増えたらいいなという想いで、お役に立てるブログを書いていきたいです。